Oda a la pera inglesa

Aunque su cargo oficial es directora global de fragancia, en Jo Malone London nos gusta pensar que Céline Roux es una especie de maga del aroma. Porque cuando conjura una nueva y, a menudo, inesperada fragancia, comienza un recorrido mágico. Estos paseos inmersivos e intrigantes siguen una alegre ruta en la que el destino final es un aroma soñado, ese al que nadie puede resistirse. Un buen ejemplo de ello es el emocionante lanzamiento de English Pear & Sweet Pea, una fresca y nueva interpretación de un ingrediente atemporal. “Ah, con esta no tengo nada. No hay recorrido”, bromea Céline riendo. Con esto no engaña a nadie: la historia detrás de la nueva English Pear & Sweet Pea es realmente cautivadora. “Nos preguntábamos qué flor silvestre podríamos usar para darle un giro [a la pera inglesa]”. Y es exactamente eso; un sutil giro nuevo, un juvenil y suave contraste del original English Pear & Freesia. Si fuera una paleta de color, este aroma se compondría de corales, lilas claros y sonrosados. ¿Cómo lo describiría Céline? “Es precioso”.

Aunque no se haya embarcado en una de sus excursiones tangibles y sinuosas para crear English Pear & Sweet Pea, Céline sí hizo algunos viajes por el camino de la memoria. “Hay un huerto de peras en la parte de atrás de la casa de campo de mis padres, donde he pasado todos mis veranos desde la infancia”, recuerda. “Mi habitación es la única con una ventana que da a este huerto”. Este recuerdo es algo que admite haber dado por hecho: “No me daba cuenta de lo afortunada que era mientras crecía, de lo especial que era poder ir al árbol, coger una fruta y comerla”. Ver los árboles totalmente cargados de jugosas peras maduras la transporta a la inspiración original, aunque accidental, de English Pear & Freesia y, más recientemente, a la de English Pear & Sweet Pea. “La verdad es que el huerto es la estrella”, dice, con una voz llena de asombro. “Eso y el poema de John Keats”.

El poema al que se refiere es “Al otoño”, la sensual oda escrita por el prolífico poeta inglés, que habla del momento del cambio de temporada de finales de verano al otoño, que también marca la temporada de la pera. Como sugiere el nombre, las palabras rinden homenaje a estos meses del año: la “dulce estación de nieblas y abundancia” se convirtió en el punto de partida para English Pear & Freesia para su lanzamiento original en 2010. “Hicimos el lanzamiento de prensa en la antigua casa de John Keats, en Hampstead”, recuerda Céline. “Estar en esta casa, saber que el poeta vivió ahí, la manera en la que él describe el entorno en esta oda… te lo puedes imaginar. Es una valiosísima memoria del carácter inglés”.

Frasco de Cologne English Pear & Freesia de 100 ml rodeado de peras frescas con un fondo de tres grandes peras de atrezo encima del portaequipajes de un coche.

De la inspiración a los ingredientes, este sentido de carácter inglés se ha incluido de manera intencional en English Pear & Freesia y, ahora, muchos años después, también en su hermana basada en los guisantes dulces. En el centro de esta familia, se encuentra la pera Williams, una fruta espléndidamente deliciosa y famosa por su distintiva forma de campana y el sonrosado tono que emana de su piel dorada cuando está madura y lista para dejar el árbol. “Hay algo muy bonito en la evolución de los perales”, explica Céline. “Ves las flores en la primavera y, cuando las flores se marchitan, solo quedan las hojas. Y, a finales de verano, aparece la fruta”. Su adoración por la pera se consolidó aún más al hablar con un grupo de expertos que compartían su pasión. “La forma en la que hablaban de la pera, describiendo su elegancia, suntuosidad y sofisticación… el hecho de que tiene unas curvas que recuerdan el cuerpo femenino, los colores ocres que llegan con el cambio de la estación, el sabor, el peso, la textura un poco granulosa… sinceramente”, admite sonriendo, “no volví a comer una pera de la misma manera”.

No sorprende, por tanto, que el deseo de capturar esta sensación y enfrascarla se haya convertido en una especie de obsesión para Céline. “Cuando comenzamos a trabajar en la fragancia original hace más de 10 años, era casi imposible incluir una pera natural en la fragancia. Así que buscamos la manera de reformularla”.

Flores rosas de los guisantes dulces y frasco de Cologne English Pear & Sweet Pea de 100 ml delante de una pera grande de atrezo, sobre una dorada ladera rocosa.

“Ahora podemos decir con satisfacción que ambas Colognes English Pear están creadas usando extracto de fruta de pera 100 % natural. Buscamos una solución fuera de la industria de la fragancia y la encontramos en la industria alimentaria, donde las peras se cuecen al vapor para extraer el jugo de la fruta. El extracto final es el equivalente de una pera en cada frasco, que es fácil de visualizar y un mensaje sencillo y potente; un contraste real con los dos años de trabajo que llevó su desarrollo”.

No fue una empresa fácil, pero la perseverancia dio sus frutos. El proceso para crear el extracto ―y el extracto en sí― son exclusivos de Jo Malone London y conforman la base del acorde de pera tanto en English Pear & Freesia como en English Pear & Sweet Pea.

Teniendo en cuenta lo difícil que es, incluso ahora, utilizar fruta real en las fragancias, superar este reto es, cuando menos, impresionante. La decisión de emparejar la pera inglesa con guisante dulce fue, por suerte, mucho menos complicada. “Oh, eso fue muy fácil”, se ríe Céline, “me encantan los guisantes dulces, son tan ingleses. Fue algo obvio. English Pear & Sweet Pea siempre sería la combinación lógica”. Y el resultado es mágico.