BOLSA
Su bolsa está vacía
El deleite del pan de jengibre
Nuestro aroma de la temporada, Ginger Biscuit, está inspirado en biscuits de pan de jengibre recién horneados, especiados con jengibre, nuez moscada y canela que se funden en caramelo.
Vemos este delicioso aroma como una fuente de inspiración de una receta igualmente deliciosa para que usted pueda hacer en casa con su familia en estas Navidades.
El príncipe Alberto trajo la tradición del pan de jengibre a Inglaterra cuando se casó con Queen Victoria. Con la llegada de los árboles de Navidad, una variedad de dulces comestibles ―entre los que se encontraba el pan de jengibre― se usaban para decorar los hogares y han embelesado a todos desde entonces.
Mourad Khiat, chef jefe de pastelería en el renombrado Berkeley Hotel de Londres, conoce bien su pan de jengibre. Cada año, junto con su equipo, elabora un pueblo entero con pan de jengibre para exponer en el hotel y que los huéspedes se maravillen. Así que no hay nadie mejor que Mourad para compartir su receta del más irresistible pan de jengibre.
Ingredientes
-250 g de mantequilla sin sal
-200 g de azúcar mascabado oscuro
-126 g de sirope dorado
-600 g de harina normal
-7 g de bicarbonato de soda
-8 g de jengibre molido
Elaboración
Comenzar derritiendo la mantequilla en un cazo con el azúcar y el sirope a fuego suave. Recomendamos usar azúcar mascabado oscuro para esta receta, un azúcar menos refinado que da a la masa el gusto caramelizado perfecto.
Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y el jengibre molido en un bol grande; remover lentamente en la mezcla de mantequilla y unir hasta que la masa esté rígida. Añadir un poco de agua si no se acaba de ligar bien y seguir uniendo con paciencia.
Dejar la masa reposar en la nevera durante una hora.
Usar un rodillo para trabajar la masa en una bandeja de horno de 3 cm de profundidad y cortar con la forma deseada. Consejo importante: Si está intentando hacer una casa de pan de jengibre, tendrá que ser perseverante. Recorte primero plantillas de todas las piezas en cartón rígido y asegúrese de que las piezas encajen. Y, sobre todo, use glaseado real como “pegamento”.
Comprar la colección