El deleite del pan de jengibre

Ingredientes

-250 g de mantequilla sin sal

-200 g de azúcar mascabado oscuro

-126 g de sirope dorado

-600 g de harina normal

-7 g de bicarbonato de soda

-8 g de jengibre molido

Elaboración

Comenzar derritiendo la mantequilla en un cazo con el azúcar y el sirope a fuego suave. Recomendamos usar azúcar mascabado oscuro para esta receta, un azúcar menos refinado que da a la masa el gusto caramelizado perfecto.

Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y el jengibre molido en un bol grande; remover lentamente en la mezcla de mantequilla y unir hasta que la masa esté rígida. Añadir un poco de agua si no se acaba de ligar bien y seguir uniendo con paciencia.

Dejar la masa reposar en la nevera durante una hora.

Usar un rodillo para trabajar la masa en una bandeja de horno de 3 cm de profundidad y cortar con la forma deseada. Consejo importante: Si está intentando hacer una casa de pan de jengibre, tendrá que ser perseverante. Recorte primero plantillas de todas las piezas en cartón rígido y asegúrese de que las piezas encajen. Y, sobre todo, use glaseado real como “pegamento”.